FIESTAS TRADICIONALES DE MÉXICO.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE ZACATECAS

FIESTAS.

Las fiestas y ferias que se celebran en el estado de Zacatecas son para festejar a un santo patrón determinado, una conmemoración cívica o un evento programado que puede tener un motivo de difusión cultural, deportiva, comercial, artesanal, gastronómica o industrial.

Entre las festividades tradicionales que más destacan son las "callejoneadas", en donde se recorren los escondidos y encantadores rincones y callejones de la ciudad, saboreando un exquisito mezcal de Huitzila y degustando una muestra de la gastronomía regional.

Tlaltenango: Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.

Juchipila:Tercer domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.

Sombrerete: 2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.

Ciudad de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la "Toma de Zacatecas".

Ciudad de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, del Folklor Internacional.

Fresnillo:Primera seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.

Ciudad de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.

Fresnillo, Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de Atocha.

COMIDAS.

Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así porque es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre otros.

 La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin embargo, Zacatecas es también una excelente región vinícola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos, blancos y rosados. Como postres, están las deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, así como los tradicionales dulces de: camote, 

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE AGUAS CALIENTES

FIESTAS.

Feria Nacional de San Marcos

La Feria de México, la celebración más importante en el estado de Aguascalientes.

Abril - Mayo

Aguascalientes también celebra a la muerte, vive con ella, baila y canta con ella.

Octubre - Noviembre

Galería de fotos

Romeria a la Virgen de la Asunción

La veneración a la Virgen de la Asunción patrona de la Villa de las Aguascalientes

del 1 al 15 de Agosto

Asientos

Fiesta de Nuestra Señora de Belén

Exposición comercial y ganadera, se conmemora el último domingo del mes de enero.

Día del Minero

Se celebra en julio junto con la fiesta dedicada al señor de Tepozán.

Calvillo

Fiesta del Señor del Salitre

Se celebra en mayo, el día jueves de la Ascensión.

Feria de la Guayaba

Tiene lugar en diciembre, con muestras comerciales, agrícolas y artesanales.

Jesús María

Fiesta de Santiago Apóstol (Feria de los Chicahuales)

Se lleva a cabo en Julio de cada año, se celebra con combates entre moros y cristianos, población de buenos artesanos en jarciería, con peleas de gallos, corridas de toros y la tradicional danza de los chicahuales.

Pabellón de Arteaga

Feria de la Revolución

Desfile revolucionario y exposición comercial y ganadera, desarrollada en Noviembre.

Rincón de Romos

Fiesta del Señor de las Angustias

Se desarrolla en enero y tienen lugar peregrinaciones, procesiones y desfiles.

Fiesta de San Blas

Se lleva a cabo en la exhacienda de Pabellón de Hidalgo y se desarrolla durante febrero.

Fiesta Regional Agrícola

Se realiza el tercer domingo de enero, se presenta una gran exposición agrícola, ganadera y artesanal, además de las tradicionales corridas de toros, peleas de gallos y danzas regionales.

San José de Gracia

Feria Regional del Maíz

a celebrase en el mes de enero, desfile conmemorativo a la reforma agraria del 6 de enero de 1915, carreras de burros, borricos disfrazados, exposiciones agrícolas, educativas e industriales.

Tepezalá

Feria del Señor de Tepezalá

En el mes de mayo se celebra la fiesta en honor al Santo que le da su nombre

COMIDAS.

El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.

También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA NORTE

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California

Ciudad Evento Fecha Ensenada Feria Internacional del Pescado y Marisco Finales de Septiembre Ensenada Festival Internacional del Jazz Septiembre Tijuana Entijuanarte Octubre Tijuana Baja California Culinary Fest Octubre Ensenada Carnaval Febrero Ensenada Baja 500 Score Internacional Junio (principios) Valle de Guadalupe Fiestas de la Vendimia Agosto (1ra. Semana) Ensenada Baja 1000 Score Internacional Noviembre Ensenada Avistamiento de la Ballena Gris Diciembre a Marzo Mexicali Fiestas del Sol Octubre Rosarito - Ensenada Paseo Ciclista Rosarito - Ensenada Abril 1a. Edicion, Septiembre 2a. Edicion Tijuana Feria Tijuana Agosto / Septiembre

COMIDAS.

En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate.

Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA SUR

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California Sur

Ciudad Evento Fecha Los Cabos Sup México Los Cabos Noviembre La Paz Torneo Internacional de Pesca Bahía de La Paz Agosto Los Cabos ( Cabo San Lucas ) Torneo de Pesca Bisbee's de Marlín Negro y Azul Octubre La Paz Carnaval Febrero / Marzo La Paz Torneo de Pesca Bisbee's Agosto (mediados) La Paz Observación de Ballenas Diciembre a Marzo Todos Santos Festival del Arte Febrero

COMIDAS.

En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos.  Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha), sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada), o una damiana en las rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre, cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares. 

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CAMPECHE

FIESTAS.

Feria de san Román

Feria de san francisco

Esta feria se realiza en honor de quien fuera el patrono de la Villa de San Francisco de Campeche a partir de su fundación, la que celebramos los campechanos cada 4 de octubre, día de san Francisco de Asís. La feria se lleva a cabo del 1 al 15 del mismo mes, con eventos religiosos, culturales y artísticos, además de la tradicional feria de juegos mecánicos.

Feria del Carmen

Feria de palizada

Carnaval                      

Feria de candelaria

Feria de chuina

Fiesta de Chuiná durante la Semana Santa.

COMIDAS.

La mayoría de los platillos más exquisitos de este estado provienen de la cocina a base de pescados y mariscos, como por ejemplo pan, tamales y tacos de cazón; pámpanos en salsa verde, ostiones fritos y cangrejos rellenos; sopa de mariscos y, pulpo en su tinta o al ajillo, entre otros.

Otras exquisiteces son los chiles *x’catic* rellenos de cazón, camarones al coco, ceviches de camarón y pescado y los excelentes cocteles de pulpo, camarón, ostión o caracol.

Como la comida del mar no es del agrado de algunas personas, Campeche también ofrece amplia variedad en su cocina, y algunos de los platillos típicos no provenientes del mar son chocolomo, guiso de frijoles con puerco, pipián de res (res en salsa de semillas de calabaza), queso relleno, pancita, cochinita o pollo pibil (preparados con achiote, naranja agria y asados con hoja de plátano) y *poc chuc* (lomo de cerdo marinado en naranja agria y achiote).

Para la hora del postre, prueba dulces en almíbar de ciricote, papaya, coco, grosella, nance y tamarindo. Estas mismas frutas se preparan con alcohol resultando en licores de sabores suaves. También disfruta de los buñuelos de “aire” bañados en miel, mazapanes de pepita de calabaza y muéganos (pasta frita bañada en miel de piloncillo), entre muchísimos otros.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE COAHUILA

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Coahuila Ciudad Evento Fecha Torreón Feria de Torreón Septiembre / Octubre Parras de la Fuente Festival del Dulce y la Nuez Noviembre (1a. Semana) Piedras Negras Feria del Sol Durante Julio y Agosto Piedras Negras Nachos Fest 2da. Semana Octubre (variable) Torreón Maratón Lala Marzo, 1a. Semana

COMIDAS.

En la cocina de este Estado destacan los tamales, las empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas y los guisados hechos con chile guajillo, cascabel o pasilla. Por supuesto, hay cabrito en todas sus formas, desde asado hasta salseado. También son estupendos los cortes de carne, pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país, que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas, o bien con un sabroso pulque.

 En cuanto a los panes, nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque, con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. Y si preguntamos por las frutas, encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y los duraznos que se dan en gran parte del estado. Finalmente, no podemos dejar de mencionar los dulces, que son tantos y tan variados, basta con decir que hay quesos de higo y nuez, como los que hace doña Goyita en Parras, o los de piñón .Si va a Coahuila, no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado, seguramente alguien, con mucho gusto, le pasará una rica receta que usted nunca olvidará.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CHIAPAS

FIESTAS.

Feria de San Sebastián Lugar: Comitán Fecha: 12-20 de enero Desde el 12 comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San Sebastián, su día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828 y en Comitán está asociada a las corridas de toros. Sentada de Niño Lugar: Barrio de San Sebastián Fecha: A partir del 12 de enero En Comitán comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano. El santo es también objeto de fiesta en las Margaritas y en la Trinitaria.El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales. Fiesta del Señor de Esquipulas Lugar: Zinacantán Fecha: 3-15 de enero Fiesta de San Sebastián Lugar: Teopisca Fecha: 19-22 de enero Música y danzas tradicionales Fiesta de San Ildefonso Lugar: Teopisca Fecha: 20-23 de enero Música y danzas tradicionales. Fiesta de San Sebastián Lugar: Chiapa de Corzo Fecha: 15-23 de eneroA partir del 15 de enero, con el festejo del señor de Esquipulas, la ciudad de Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los Parachicos “La fiesta grande de Chiapa”. La ciudad toda participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad. Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezada por la representación de la legendaria figura de la benefactora doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnicos que se lleva a cavo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales. Fiesta del Señor de EsquipulasLugar: Xochiltepec, municipio de Tuzantán Fecha: 7-15 de eneroSe venera al cristo negro de Guatemala Fiesta del Señor de EsquipulasLugar:Rayón Fecha:12-15 de eneroEs la más venerada imagen centroamericana Sentada de NiñoLugar: todo el estado Fecha: todo el mesEl primer mes empieza con las “sentadas de niños”, donde se le canta al niño Dios, ya sentado en una pequeña silla y vestidos, reparto de mistela y hojuelas con temperante o miel y tradicionales tamales. El Señor de EsquipulasLugar: Villaflores Fecha: 15 de eneroLa devoción más importante de Centroamérica tiene en Chiapas celebraciones en varios poblados, con las peregrinaciones al santuario en Guatemala, parten también muchos chiapanecos.

FEBRERO

Feria de San Caralampio Lugar: Comitán - Fecha: todo el mes Ésta es una celebración en la que se llevan a cabo desfiles, peregrinaciones, ofrecimiento de flores y animales domésticos, danzas, juegos pirotécnicos y misas especiales al santo patrono no oficial de los comitecos, un mártir griego perteneciente al santoral de la iglesia de Oriente, cuya devoción regional se expandió a raíz de una epidemia en el siglo XIX. La feria termina el 28 de febrero. Carnaval Lugar: Tila - Fecha: febrero o marzo  Danzas Tradicionales como la de tigres contra torosLugar: Bachajón - Fecha: febrero o marzo  Danzas tradicionalesLugar: Huixtán - Fecha: febrero o marzoDanza y música tradicionales, danza de los tanchanques, personajes pintados de blanco y otros danzantes enmascarados. En Comitán, todo el mes es de fiestas en el barrio de La Pila. El día 2 es la “entrada de las flores” en honor a la Virgen de Lourdes. Carnaval: música y danzas tradicionales Lugar: Chenalhó, Larráinzar, Mitontic, Tenejapa, Pantelhó, Oxchuc, Zinacantán Fecha: variable en febrero o marzo El rito comunitario alcanza su culminación durante el kintajimultik, la fiesta india de Chiapas más conocida por propios y extraños, Se ofician misas especiales, desfiles de hombres enmascarados, el martes de carnaval se efectúa la ceremonia de purificación, además se realizan bailes que describen antiguas leyendas.. Fiesta de San Juan ChamulaLugar: San Juan Chamula - Fecha: variable febrero o marzoEl carnaval Chamula inicia cuatro días antes del miércoles de ceniza Lugar: Huixtán - Fecha: variable febrero o marzoDanza de los tanchanques (personajes pintados de la cara y cuerpo en color blanco, otros con máscaras de cuero) Fiesta de Santa María CandelariaLugar: Tuxtla Chico - Fecha: 23 de enero - 2 de febreroFiesta Patronal Celebración del Año Nuevo Chino Lugar: Tapachula Fecha: variable en febrero Se llevan a cabo las danzas del león y el dragón Feria Comercial del 20 de febrero Lugar: Huixtla  Exposición agrícola, ganadera y artesanal. Virgen de la CandelariaLugar: Coapilla - Fecha: 31 de enero-5 de febreroLa festejan con música y danzas tradicionales. Con una participación mayoritariamente femenina.  Lugar: San Fernando - Fecha: 2 de febrero San Fernando celebra un vistoso carnaval, una festividad tradicional que tiene como personajes al tigre, los gigantes, Goliat y Mahoma, el monito, los perros y los variteros.  La Candelaria Lugar: Cintalapa - Fecha: 2 de febrero Es la principal festividad de Cintalapa, ciudad que es centro de una próspera comarca agrícola y ganadera. La Candelaria también es celebrada en Tuxtla Gutiérrez, con la “bajada” de las Vírgenes de Copoya, desde la comunidad de Copoya al valle donde se asienta la capital.  Carnaval Lugar: varios - Fecha: variable Inicia 4 días antes del miércoles de ceniza Muy importante es el carnaval de Ocozocoautla, de origen zoque con la participación de personajes enmascarados llamados chores. Se celebran danzas tradicionales. El carnaval se hace con base en una organización de cohuinás, espacio territorial y de linaje heredado de los antiguos zoques.l.

MARZO

San José Lugar: Comitán - Fecha: 19 de marzo En Comitán se recuerda a San José en su iglesia.. El Calvario Lugar: Comitán de Domínguez En el Calvario, en Comitán, la novena comienza nueve días antes del viernes de Dolores. La festividad del Calvario se celebra asimismo en el cercano Tzimol.. Fiestas del Señor de TilaLugar: Larráinzar - Fecha: Quinto viernes de cuaresma Procesiones de comunidades vecinas Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios.. Feria Internacional de Tapachula (FIT) Lugar: Tapachula Fecha: 28 de febrero-6- de marzo Exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, artesanal, cultural y artística, juegos mecánicos, charreadas, bailes populares, corridas de toros y palenque de gallos. Fiesta del Señor de las Tres CaídasLugar: Ciudad Hidalgo - Fecha: inicia el primer viernes de cuaresmaEsta fiesta de intercambio internacional se celebra simultáneamente en Tecún Umán, Guatemala, al otro lado del río Suchiate. Semana SantaLugar: Puerto Arista- Fecha: variableÉpoca de mayor y tradicional afluencia de turismo regional. Fiesta del Señor de las Cinco LlagasLugar: Escuintla - Fecha: Cuarto viernes de cuaresmaRepresentación de moros y cristianos, con la historia de Floripé, la cristiana que se casa con un moro Semana SantaLugar: todo el estado - Fecha: variable Es a un tiempo de días de guardar, pero también ocasión de asistencia a los numerosos balnearios fluviales de la región..

ABRIL

Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: comienza el domingo de resurrección al finalizar la Semana Santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de baños en Uninajab o algún otro balneario de la región. Semana Santa Lugar: Zinacantán - Fecha: 28 de febrero – 16 de marzo Se realizan procesiones y misas especiales. De gran importancia es la Procesión del silencio. Semana SantaLugar: Santo Domingo, municipio de Unión Juárez Representación viva del Vía Crucis Fiesta de San MarcosLugar: Acacoyagua - Fecha: 22-25 abrilFiesta tradicional que organiza una mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de Ocelocalco. Fiesta de San Pedro Lugar: Tuxtla Chico Fecha: 22-29 de abril Se celebra en el barrio de Santiago. Danzas, comidas y rituales tradicionales como la “carrera de los patos”. Una de las fiestas más a apegadas a las raíces ancestrales de toda la región del Soconusco. Maratón internacional de Natación Cañón del Sumidero Lugar: Parque Nacional Cañón del Sumidero  Fecha: principios de abril Nadadores nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5, 8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las paredes del cañón.. Feria de San MarcosLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 20-27 de abrilUna feria popular dedicada al patrón de la capital. Resaltan los elementos tradicionales como las procesiones nocturnas cargando ofrendas llamadas somés, formadas de hojas frutas y dulces..

MAYO

Día de la Santa Cruz Lugar: Comunidades tojolabales de Las Margaritas  Fecha: 3 de mayo También celebrado en Tzimol y en el barrio comiteco de la Cruz Grande. Fiesta de la Santa Cruz. Lugar: Zinacantán  Fecha: 3 de mayo Se levantan cruces adornadas a lo largo y ancho del pueblo. Fiesta de San Isidro Labrador Lugar: Huixtán - Fecha: 13 al 17 de mayo  Fiesta de Santa RitaFecha: 17 al 22 de mayo Fiesta Popular Fiesta de la Santa CruzLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 3 de mayoEn Terán, un barrio de la capital, los peregrinos arriban al templo cargando hojas de espadaña, repitiendo un ritual de origen ancestral..

JUNIO

San Antonio Lugar: Comunidades tojolabales - Fecha: 13 de junio Día del Padre Eterno Lugar: La Trinitaria - Fecha: 13 de junio  Santos Pedro y PabloLugar: Tzimol - Fecha: finales de junio  Feria de San Antonio de PaduaLugar: Simojovel - Fecha: 5 al 13 de junio Feria de San Juan BautistaLugar: Chenalhó- Fecha: 27 al 30 de junio Corpus ChristiLugar: Chiapa de Corzo - Fecha: variableEs ocasión de la danza del Catalá. Esta danza. Documentada desde el periodo colonial, proviene de la época prehispánica y representa a Quetzalcóatl, quien lleva, ya sea sobre sus hombros, espalda o cintura, una cabeza de serpiente emplumada. Y en la mano un machete para combatir a los jaguares, es decir una lucha entre el cielo y el inframundo. La música para esta danza se interpreta con “tambor y pito” y ha sido explicada como parte de un añejo ritual que invoca a los dioses e la lluvia... Fiesta de San PedroLugar: Mapastepec - Fecha: 28-29 de junioFeria patronal.

JULIO

Fiesta del Señor Santiago Lugar: Yajalón - Fecha: 20-25 de julio Feria de San Cristóbal Mártir Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: 17 al 25 de julio Se celebra el patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera, aparece en el escudo del estado. Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario CastellanosLugar: Comitán de Domínguez - Homenaje a una de las principales exponentes de la literatura chiapaneca. Muestra de música, teatro, danza, literatura y artes plásticas en Chiapas con artistas del estado, otros lugares de México y el extranjero. Fiesta de la Virgen del Carmen Lugar: Chalhihuitán y San Cristóbal de Las Casas  Fecha: 16 de julio Fiesta de Santiago Apóstol Lugar: Cacahoatán Fecha: 16-26 de julio

AGOSTO

Santo Domingo Lugar: Comitán - Fecha: 1-10 de agosto La evangelización llevada a cabo en Chiapas por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias, pues Santo Domingo es el patrono de Comitán. Fiesta de Santo Domingo de Guzmán Lugar: Palenque - Fecha: 1 al 15 de agosto  Fiesta patronal de San JacintoLugar: Ocosingo - Fecha: 5 al 17 de agosto  Fiesta CívicaLugar: variable - Fecha: 28 de agostoSe celebra una fiesta cívica recordando la proclamación de la independencia de Chiapas.. Fiesta de San LorenzoLugar: Zinacantán - Fecha: 11 al 18 de agostoMúsica y danzas tradicionales . Fiesta de San AgustínLugar: Teopisca - Fecha: 23 de agosto – 1° de septiembre Fiesta patronal de Santo DomingoLugar: Escuintla- Fecha: 20-30 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Fiesta Patronal de San AgustínLugar: Tapachula - Fecha: 4 de agosto Fiesta de San BartolomeLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 24 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Santo DomingoLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 1 al 10 de agostoRepresentación de moros y cristianoLa evangelización llevada a cabo por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos. Feria de San RoqueLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 16 al 25 de agostoEs una de las más tradicionales fiestas de barrio en Tuxtla Gutiérrez, con puestos de artesanías, dulces y juegos mecánicos.. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos.

SEPTIEMBRE

Fiesta de San Jerónimo Lugar: Bachajón - Fecha: 28-30 de septiembre Como en todo el país, las festividades giran en torno a los días patrios, con el añadido chiapaneco del día 14, cuando se recuerda la federación de Chiapas a México en 1824. Fiesta de la Virgen de la Merced Lugar: Teopisca - Fecha: 13 al 24 de septiembre Baile de negros o máscaras, personajes disfrazados de diablos o muertos. Feria del 16 de septiembreLugar: Arriaga Fecha: 12 al 18 de septiembre Feria Regional  Fiesta de San Miguel ArcángelLugar: Tuzantán - Fecha: 20 al 29 de septienbreFiesta tradicional con ofrenda y visita de la imagen de San Francisco con imagen de la vecina Huixtla. Fiestas PatriasLugar: todo el estado - Fecha: 13-16 de septiembreEn Chiapas duran más por que se agrega la celebración del Día 14, cuando se recuerda la federación a México en 1842.

OCTUBRE

Festival Cervantino Barroco Lugar: San Cristóbal de Las Casas Fecha: finales de octubre y principios de noviembre Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional. Fiesta de Santa Teresita Lugar: Comitán, barrio de la Cruz Grande - Fecha: 3 de octubre Aniversario Luctuoso de Don Belisario Domínguez Lugar: variable - Fecha: 7 de octubre Se recuerda la muerte del Héroe civil de México, orgullo de Comitán. Adoración del Niño FundadorLugar: variable - Fecha: 21 de octubreEs la fecha mayor para adorar al Niño Fundador en su casa de San Sebastián. La Virgen del Rosario se celebra en el barrio de Yalchilvol, en Comitán Todos los domingos del mes hay carrera de caballos en La Trinitaria.. Feria de San FranciscoLugar: Tonalá - Fecha: 24 de septiembre al 8 de octubreFiesta patronal. Carrera PanamericanaLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: Segunda quincena de octubreInicia en Tuxtla Gutiérrez y la exposición de los autos se realiza en las instalaciones de la feria, se lleva a cabo un desfile de los autos participantes. La carrera finaliza en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas..

NOVIEMBRE

Día de todos los santos y Día de Muertos Lugar: todo el estado - Fecha: 1 y 2 de noviembre Se colocan ofrendas en las tumbas en honor a los fieles difuntos; se preparan platillos especiales como parte de las ofrendas, se decoran altares con velas y flores, junto a los cuales los familiares pasan el día acompañando a sus muertos y rezando por sus almas. Festival Maya –Zoque Lugar: Larráinzar - Fecha: 28-30 de noviembre La máxima manifestación de las artes autóctonas. El lugar sede varía cada año y no siempre es en la región de los Altos.. Feria Comercial de la RevoluciónLugar: Mapastepec - Fecha: 16-20 de noviembre  Fiesta de TuzantánFecha: 16-20 de noviembreSe festeja la erección de Tuzantán como municipio libre.. Festival de la Cultura y las Artes de Fray Matías de CórdovaLugar: Tapachula - Fecha: variableDiversas manifestaciones artísticas

DICIEMBRE

ABRIL

Día de la Virgen de Guadalupe Lugar: todo el estado - Fecha: 12 de diciembre En este día se celebra a la patrona de México, con misas especiales, serenatas a la Virgen, peregrinaciones que llegan a la capital, Tuxtla Gutiérrez, a la iglesia de Guadalupe, provenientes de todo el estado.. Fiesta de Santo Tomás Lugar: Oxchuc - Fecha: 19-21 de diciembre Los pobladores llevan ofrendas, inciensos, velas, licor y semillas de cultivo a la iglesia para que sean bendecidas. El día 19 es el amarre de flores y palmas para las procesiones.. Feria de la ConcepciónLugar: Bochil - Fecha: 8 de diciembre  Fiesta de Santa LucíaLugar: Amatenando del Valle - Fecha: 13 de diciembre NavidadLugar: Zinacantán - Fecha: 19 al 21 de diciembreMúsica y danzas tradicionales, baile del toro de petate. Feria Chiapas Lugar: Tuxtla Gutiérrez  Fecha: Finales de Noviembre a mediados de Diciembre Es la principal feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones. Fiesta de la virgen de la ConcepciónLugar: Mazatán- Fecha: 30 de noviembre al 8 de diciembreEn estas fechas se celebran las “correrías” cuando muchachos disfrazados de diablos tratan de besar a las muchachas para sentenciarlas al matrimonio. El Santuario de Mazatán es uno de los centros de mayor devoción católica en el Soconusco. Fiesta de la Virgen de GuadalupeLugar: Tapachula - Fecha: 12 de diciembreEn el templo conocido como “La Villita”. Fiesta de Santa LucíaLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 13 de diciembreRepresentación de moros y cristianos. Feria de la NochebuenaLugar: Tonalá- Fecha: 20-31 de diciembreFiesta popular.

COMIDAS.

En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado y mariscos.

También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, tamarindo, papaya, tascalate, atol agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate.

Dulces de plátano, chilacayote, cacahuate, chocolate, yuca, de ajonjolí, de calabaza, de papaya, coco molido, de cacahuate, turrón, tostadas de coco, y nuégado, pan de dulce y pasteles, y frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu, caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche. ombre Palenque ; que dicen quiere decir lugar de guerra, campo de batalla, o tierra de lucha".

 Dado que el maíz es el elemento básico en la alimentación chiapaneca, no es extraño encontrar que el tamal, en sus variedades, sea el platillo distintivo de la región.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CHIHUAHUA

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Chihuahua

Ciudad Evento Fecha Chihuahua Festival Internacional del Globo Noviembre Chihuahua Vuelta Chihuahua Octubre Chihuahua Festival Internacional de Chihuahua Septiembre / Octubre Urique Ultramaratón Caballo Blanco Copper Canyon Marzo, 1er. Domingo Casas Grandes Festival Nueva Paquimé Julio (mediados)

COMIDAS.

Entre los platillos más importantes en la región están el caldo del oso que es a base de chile colorado y trozos de pescado, el chile *chilaca* con queso, la cecina que consiste en carne deshidratada y que es la base para varios platillos de la zona como la machaca con huevo.

Otros importantes platillos de Chihuahua son la carne asada acompañada con cebolla y papas igualmente asadas, las empanadas de Santa Rita que son rellenas de carne de cerdo, el tradicional burrito y el borrego cocido en horno.

Algunos de los postres que hay que saborear durante tu estancia en Chihuahua son las manzanas *chapeteadas*, el jamoncillo de Parral o dulce de leche, las palanquetas, cajeta de camote y leche, dulce de camote, cajeta de membrillo, crema de nuez, nueces garapiñadas y las torrejas que consiste en una rebanada de pan, generalmente de varios días, empapada de leche o vino cubierta con huevo y frita en una sartén a la que se le puede espolvorear canela y endulzar con miel.

Entre las bebitas típicas que debes probar están el sotol, la bebida más importante y tradicional del estado cuyo sabor es muy parecido al tradicional *tequila*, así como la Margarita, el famoso coctel cuya preparación es a base de tequila, licor de naranja, limón y sal.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE DURANGO

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FIESTAS.

El 20 al 26 de julio en el municipio de Gómez Palacio se realiza la Feria de la Uva. Este festejo es una de las fiestas populares más grandes del estado, donde con representaciones artísticas, culturales y musicales, los duranguenses celebran la uva.

De igual forma, pero en el poblado de Canátlan, del 12 al 16 de septiembre se lleva a cabo la Feria de la Manzana.

También son famosas algunas festividades religiosas, como La Sauceda en Canatlán; El Nayar; la Sierra de Gamón, en Guadalupe Victoria; y El Tizonazo, en Indé.

En la región del semidesierto son ya históricas las ferias regionales de Gómez Palacio, la del señor de Mapimí en Cuancamé y la de Santa Ana en Nazas. Mientras que en la región de la Sierra, en la mayoría de los pueblos se conserva la tradición de festejar al santo patrono del lugar.

En la región de las Quebradas, cada año en casi todas las poblaciones se celebran fiestas patronales. Durante ellas, los habitantes tienen oportunidad de conocerse mejor y de mostrar a los visitantes su carácter amable y hospitalidad.

COMIDAS.

Algunos de los principales platillos típicos de Durango son: el popular caldillo, sopa preparada con carne seca y chiles; las carnes adobadas; y el queso de Durango, uno de los ingredientes principales del caldillo. El lomo de puerco sazonado con vino blanco y miel de agave es otra deliciosa opción muy popular en la región. Las gallinas borrachas preparadas con vegetales, jamón y chorizo, junto con el asado de venado con jamón, chorizo, pasas y almendras son otras deliciosas tentaciones que ofrece la cocina duranguense.

Durango se caracteriza por tener postres exquisitos, lo cual resulta excelente después de haber probado cualquiera de los platillos anteriores de sabor fuerte. Algunas opciones son el dulce de nuez y almendra o el popular postre de huevo, que se prepara con migajas de pan dulce horneado, leche y azúcar. También están los mostachotes o dulces de novia que se preparan con dulce de leche y nuez, además de los tradicionales merengues que comúnmente son agregados a las copas de helado.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DEL ESTADO DE MEXICO

FIESTAS.

Metepec.

Festival de la Quimera.

Texcoco.

Amecameca:Feria de la nuez.

Fiesta de San Francisco de Asís en Valle de Bravo.

Feria de la Pirotecnia en Tultepec.

Feria del Alfeñique en Toluca.

Los Festivales del Quinto Sol en las zonas arqueológicas.

COMIDAS.

 Las pastas de cerdo, el queso de puerco, las carnitas de Toluca, los machitos, el arroz verde con plátanos verdes, el pato a la naranja, el puchero a la mexicana, el queso molido o de letras, el requesón y los cuernitos sancochados.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE GUANAJUATO

FIESTAS.

 La ciudad de guanajuato, siempre esta de fiesta, algunas de las celebraciones más importantes son:

El viernes antes de semana santa, los guanajuantenses levantan en sus casas altares con ofrendas a la Virgen de Dolores, los mismo en la minas en honor a la patrona de los mineros, en el jardín de la Unión donde se dan cita desde el amanecer, los guanajuatenses hace el tradicional paseo de las flores donde acostumbran regalar flores a las mujeres.

Durante la segunda seman de Junio, celebran las fiestas de San Juan y Presa de la Olla con eventos artístico-culturales, culminando el día 24 de Junio con una verbena popular en la presa.

El primer Lunes de Julio, es ya tradicional la apertura de la Presa de la Olla, se abren las compuertas para limpiar el río de la cuidad.

El 31 de Julio es el Día de la Cueva, una fiesta popular en honor a San Ignacio de Loyola, efectuándose una verbena en el Cerro de los Picachos.

El 10 de Septiembre, celebran el día de San Nicolás de Tolentino, asì como también la celebración de la Virgen de Guanajuato, las cual es una fecha variable.

El 28 de Septiembre, se celebra el Día de la toma de la Alhóndiga de Granaditas, con un desfile cívico-militar, conmemorándose a toma de la Alhóndiga y la heroica participación de El Pípila, que al incendiar la puerta de dicho edificio venció al ejército español.

Durante la última semana de Octubre y primero de Noviembre, se realiza la Feria del Alfeñique presentando una gran variedad de figuras de azúcar, siendo las calaveras las más tradicionales por el día de Muertos (2 de noviembre).

Posteriormente y en este mismo mes se lleva a cabo las iluminaciones, que son celebraciones religiosas realizadas en diferentes barrios de la ciudad.

El 12 de Diciembre, festejan a la Virgen de Guadalupe.

COMIDAS.

La comida de Guanajuato es tan variada que puedes saborear desde exquisitos platillos inspirados en las profundas minas del estado hasta altas delicias gourmet que te harán sentir en el paraíso. Algunos platillos típicos de Guanajuato son: las pacholas guanajuatenses, que se preparan con frituras de carne molida de res; las empanadas de carnitas; el pan de Acámbaro; y el fiambre de San Miguel de Allende, que es una exclusiva mezcla de diferentes tipos de carne de res, pollo y cerdo con frutas y verduras en aceite y vinagre. 

Mención aparte merece uno de los platillos más típicos de la región, las enchiladas mineras.

Dentro de los dulces más típicos puedes encontrar las fresas cristalizadas, charamuscas, la cajeta, el jamoncillo de leche, las alegrías, las tradicionales fresas con crema de Irapuato y por supuesto, las tradicionales "jáletinas" en sus vistosas portaviandas de cristal.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE HIDALGO

FIESTAS.

ACTOPAN

Septiembre 10. Fiesta de San Nicolás. Procesiones. 

Mayo 3. Fiesta patronal con danzas de Quetzales y Santiagos. 

Julio 8. Fundación de la ciudad y Feria Nacional de la Barbacoa.

EPAZOYUCAN

Noviembre 30. Fiesta del Santo Patrono, San Andrés.

HUASCA DE OCAMPO

Enero 20. Fiesta de San Sebastián.

APÁN

Semana Santa.  Feria del Maguey y la Cebada.

TEPEAPULCO

2 de Enero. Fiesta de Jesús de Nazaret.

HUEJUTLA

24 de diciembre. Fiesta de la Nochebuena.

HUEJUTLA DE REYES

Noviembre 1 y 2. Fiesta de los fieles difuntos que llaman Xantolo. Bailes con enmascarados y ofrendas.

METZTITLÁN

Mayo 15. Fiesta de San Isidro Labrador. Bailes y procesiones. Bendición de utensilios de labranza.

MOLANGO

Septiembre 8. Fiesta del Santo Patrono. Danzas de Negritos.

TENANGO DE DORIA

Agosto 28. Fiesta de San Agustín. Danzas de Acatlaxquis.

TULANCINGO

Agosto 2. Nuestra Señora de los Ángeles.

PACHUCA

Octubre 4. Fiesta de San Francisco.

IXMIQUILPAN

Agosto 15. Fiesta a San Miguel Arcángel

COMIDAS.

Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Sus platillos son capaces de satisfacer desde un simple antojo, hasta el más exigente paladar con exóticos platillos que son realizados de una manera tradicional o bien, a través de las más sofisticadas técnicas culinarias. Son innumerables los platillos típicos de este estado sin embargo los más representativos son estos:

El Paste es el platillo típico de Real del Monte. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de distintas combinaciones de ingredientes. Fue traído, junto con el Fútbol por los ingleses en el siglo XIX que vinieron a explotar las minas de plata en este municipio hidalguense ya que era cocinado para almorzarlo en las minas debido a su facilidad de transportación y degustación.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE JALISCO

FIESTAS.

Feria Regional (Ocotlán): Se celebra del 3 al 11 de mayo.

Fiesta del Señor de los Rayos (Tenamaxtlán, Totatiche): Se efectúa del 3 al 12 de enero.

Fiestas de la Virgen de Guadalupe (Villa Hidalgo): Se celebra novenario anterior al último domingo de enero.

Fiestas de La Candelaria (Encarnación de Díaz):Se celebran del 25 de enero al 9 de febrero, siendo el 2 de febrero el día principal.

Fiestas de la Virgen de los Dolores (Teocaltiche): Se celebran del 1 al 12 de noviembre.

Feria de Agosto (Lagos de Moreno): Se celebra en honor de la Imagen del Calvario el 6 de agosto, dura dos semanas.

Fiesta de la Virgen de la Candelaria (San Juan de los Lagos): Se celebran del 25 de enero al 2 de febrero. Estos mismos eventos se realizan en honor de la Virgen de la Asunción, del 1 al 15 de agosto.

Fiestas de San Miguel (San Miguel el Alto): Se llevan a cabo del 16 al 30 de septiembre.

Feria Nacional del Tequila (Tequila): Se celebra del 30 de noviembre al 12 de diciembre.

Carnaval (Amatitán): Se realizan estas fiestas a partir del sábado anterior al "martes de carnaval".

Carnaval (Jalostotitlán): Se realiza en febrero, con fecha variable, durante 15 días.

Carnaval (Ameca): Fiestas durante 10 días anteriores al "martes de carnaval".

Carnaval (Chapala): Comienza el jueves anterior al "martes de carnaval" y termina en dicho martes.

Carnaval (Sayula): Se realiza durante 5 días anteriores al "martes de carnaval".

Carnaval (Autlán de Navarro): ): Fiestas durante 10 días anteriores al "martes de carnaval".

Feria de Abril (Tepatitlán de Morelos): Se efectúa del 22 al 30 de abril.

Feria y Fiestas de la Virgen de Guadalupe (Arandas): Se celebran del 4 al 12 de enero.

Fiestas de Octubre (Guadalajara): Grandiosa celebración que se realizan durante todo el mes de octubre.

Fiestas de San Pedro Tlaquepaque (Tlaquepaque): Se realizan del 14 al 30 de junio.

Judea en Vivo (San Martín de las Flores, Tonalá): Tradición que data de más de 200 años, celebrada el jueves, viernes y sábado santos.

Fiestas del Sol (Tonalá): Se llevan del 1 al 14 de abril.

Fiesta al Santo Santiago (Tonalá): Patrono del pueblo, que dura una semana y se efectúa alrededor del 25 de julio.

Romería de la Virgen de Zapopan (Zapopan): Se efectúa el día 12 de octubre.

Feria Nacional de la Caña (Tala): Se efectúa en fecha móvil, los últimos días de abril y los primeros de mayo.

Fiestas de Mayo (Puerto Vallarta): Se celebran del 15 al 31 de mayo.

Feria de Zapotlán (Zapotlán el Grande): Tradicional festividad de origen religioso que se celebra del 13 al 23 de octubre.

Fiesta del Señor del Perdón (Tuxpan): Se realizan durante la segunda quincena de mayo.

Fiestas Huicholas (Mezquitic y Huejuquilla el Alto): Fiestas del cambio de poderes o cambio de varas: primera quincena de enero.

Fiesta dedicada al sol, fiesta del esquite:antes de la lluvia en abril o mayo. Fiesta del peyote: antes de sembrar el maíz, finales de junio.

Fiesta Nacional de Maíz (Zapopan): Se efectúa anualmente durante el mes de mayo.

Encuentro Internacional del Mariachi (Guadalajara): Se celebra en la primera semana de septiembre.

COMIDAS.

Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos, como pozole, tamales, tostadas, Sopes, Enchiladas, Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria", la cual normalmente es hecha con carne de chivo, de res o cabro. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey, la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado. El postre típico tapatío; Jericalla.

Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE MICHOACAN

FIESTAS.

La celebración de la Noche de Muertos, es sin duda, la fiesta tradicional más llamativa del Estado. En ella se palpa la profunda vocación religiosa del pueblo, engarzada con antiguas creencias sobre la muerte.

Además de esta singular fiesta conocida en todo México y cada vez más por los extranjeros, los michoacanos también celebran:

• Las fiestas de Corpus.
• San Juan Bautista.
• Santiago Apóstol y la Candelaria en la Meseta Purépecha.
• El Señor de la Misericordia en Erongarícuaro.
• El Señor del Rescate en Tzintzuntzan.
• La Preciosa Sangre de Cristo en Quiroga.
• La Señora de la Salud en Pátzcuaro.
• La Señora del Carmen en Tlalpujahua.
• El Señor del Calvario en Quinceo y Pamatacuaro.
• Las celebraciones de Semana Santa .

Las fiestas de todos estos Pueblos Típicos de Michoacán, se llenan de vida y colorido con la música de las bandas y las danzas como los Viejitos de Charapan y Jarácuaro, los Cúrpites de San Juan Nuevo, los Paloteros de Puruándiro, el Pescado de Janitzio, los Moros y los Negros de Tingambato, entre muchas más.

Estas danzas representan un lazo de unión entre el México antiguo y el moderno, al grado de producir lo que los clásicos llamaban catarsis, depuración de los sentimientos. Muchas de estas fiestas y danzas se remontan a la época prehispánica y colonial.

COMIDAS.

Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido, con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas corundas.Platillos típicos: Pozole, Corundas michoacanas, Caldo michi, Col en nogada, Tortilla ranchera, Caldo de charal estilo pátzcuaro, Chupiro, Charales secos, Chapatas, Miguichi, Enchiladas morelianas, Pescado blanco de pátzcuaro, Chupiro, Carnitas, Lomo de res en pepitoria, Mole de guajolote, Uchepos, Sopa huitzimangan, Sopa purépecha. Postres típicos: Chongos zamoranos, Ate de membrillo, Capirotada, Cajeta, Pastel de plátano, Helado de pasta.Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda , Rompope, Mezcal, Atole blanco, Licor de membrillo, Guacamaya.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE MORELOS

FIESTAS.

1 enero, Jojutla.
Fiesta de año nuevo
Feria, juegos mecánicos y venta de artesanías, con más de 200 años de tradición.

6 enero
Xochitepec. Fiesta de Reyes
Feria, juegos mecánicos y venta de artesanías.

25 de enero
Axochiapan. Fiesta de San Pablo


Finales de enero
Jiutepec.
Inicio del Carnaval
Feria, juegos mecánicos, venta de artesanías y las tradicionales viudas
hombres vestidos de mujer que lloran por la muerte del mal humor y recitan consignas a los habitantes de la población.

Febrero
2 de febrero
Coatetelco y Tlaquiltenango
Festividad de la Candelaria
Cuernavaca, barrio de Amatitlán. Fiesta de la Candelaria


5 días antes del miércoles de ceniza
Tepoztlán. Carnaval

Marzo
Fecha variable
Yautepec. Carnaval

Fecha variable
Tlayacapan. Carnaval
Fecha variable
Cuernavaca.
Feria de la Primavera

Abril
10 de abril
Todo el estado. Aniversario de la muerte de Emiliano Zapata

17 de Abril
Todo el estado.
Morelos es eregido como Estado

Tercer viernes de cuaresma
Tepalcingo.
Feria de Tepalcingo
Una de las más importantes del país, congregando a miles de peregrinos.

Mayo
15 de mayo
Acapantzingo, Cuernavaca. Festividad de San Isidro.

40 días después de semana santa
La Asunción del Señor de Tequesquitengo.
Procesión en lanchas por el lago.

Último domingo de mayo
Amatlán, Tepoztlán. Natalicio de Quetzalcóatl.

Junio
13 de junio
Festival de San Antón, Cuernavaca.

24 de junio
Tlayacapan. Fiesta de San Juan Bautista, patrono del pueblo. Danza de chinelos.

Julio
25 de julio
Chalcatzingo. Fiesta de Santiago Apóstol. Procesiones, música, bailes y fuegos pirotécnicos.
Jantetelco. Festividad de Santiago Apóstol
Jiutepec. Fiesta de Santiago Apóstol. Feria, fuegos pirotécnicos.
Zacatepec. Fiesta de Santiago Apóstol. Feria, música, danza de chinelos y fuegos pirotécnicos.

Agosto
8 de agosto
Anenecuilco. Conmemoración del natalicio de Emiliano Zapata.

15 de Agosto
Tejalpa. Fiesta de la Asunción.
Ocuituco. Festividad de la Asunción de la Virgen. Fuegos artificiales, danzas de Moros y de Vaqueros.

Septiembre
8 de Septiembre
Tlaltenango, Cuernavaca. Día de Nuestra Señora de los Milagros. Instituida en 1750.
Tepoztlán. Reto al Tepozteco. Antigua representación en Náhuatl (con traducción)

 

15 y 16 de septiembre
Todo el Estado. Independencia de México
Desfiles, ferias, fuegos artificiales y el tradicional “grito” de independencia, en los ayuntamientos

16 de septiembre
Tetelpa. Toma de la alhóndiga de Granaditas.
Representación teatral con actores populares.

21 de Septiembre
Atlatlauhcan. Festival del Santo Patrono San Mateo Apóstol.
Feria de la bendición de los elotes.

29 de Septiembre
Tetela del Volcan. Fiesta de San Miguel Arcángel.

30 de septiembre
Cuautla. Natalicio de Morelos.
Velada literario musical el 29, ceremonias de gran solemnidad y desfile militar.

Octubre
Primer domingo de octubre
Zacualpan de Amilpas. Fiesta de la Virgen de
El Rosario. Música y fuegos pirotécnicos.

Jueves previo a difuntos
Yecapixtla. Tianguis grande.

Noviembre
1y 2 de noviembre
Dia de muertos en Ocotepec, Cuernavaca.
Día de Muertos en el resto del estado.

Primera y segunda semana
Tlayacapan. Encuentro de bandas y Feria del Barro.
Exposición de artesanías de barro y visita de bandas de diversas partes del país.

Diciembre
12 de diciembre
El Calvario, Cuernavaca.
Gualupita, Cuernavaca.
Mañanitas a la Virgen

COMIDA.

En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole, Adobo de puerco, Cecina de Yecapixtla, Tostaditas de tuétano, Patas de pollo con crema, Tamales de iguana, Esquites, Tamales de mojarra, Quesadillas de Tres Marías, Gorditas de manteca, Budín de milpa, Huilotas en escabeche, Conejo en chileajo, Albóndigas con chicharrón, Tortas de pitos, Clemole de Bagre, Lomo de cerdo con ciruelas, Postres: Nieves de fruta (limón), vainilla, elote, arroz; Alegrías, Dulce de 4 frutas (papaya, camote, coco, naranja), frijol blanco, tlatoquiles, Bebidas: Toritos, Tacualpan, Tlacoyos rellenos de fríjol, cecina con guacamole y guajolote en mole verde de pepita, cecina de Yecapixtla, tostaditas de tuétano, tamales de iguana, quesadilla de flor de calabaza; bebidas: Laculpan y aguardiente de cana; dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE MEXICO D.F

FIESTAS.

Éstas son algunas de las más importantes festividades en la Ciudad de México:

Marzo: En el Centro Histórico de la ciudad se lleva a cabo durante 3 semanas, el Festival del Centro Histórico que incluye música popular, exhibiciones, danzas, música clásica y otros eventos.

20-26 de Marzo: Celebración de la Semana Santa en Taxco, con procesiones de gente que se desplaza sobre sus rodillas y se flagelan con látigos hasta arribar a la iglesia.

1 de Mayo: Día del Trabajo.

10 de Mayo: Día de la Madre.

16 de Septiembre: en el Zócalo se lleva a cabo la celebración del Día de la Independencia, conmemorando la guerra de México contra los españoles y se lleva a cabo el tradicional recitado por parte del Presidente del Grito de los Dolores y el toque de la campana de Dolores.

12 de Octubre: Se celebra el Día de la Raza, conmemorando el descubrimiento de América.

1-2 de Noviembre: Se celebran respectivamente el Día de los Angelitos y el Día de los Muertos, con ceremonias que incluyen la visita de las familias a las tumbas de sus muertos, decorado de altares y fiestas en honor a los difuntos ofreciéndoles sus bebidas y comidas favoritas. Se realiza en Zócalo y en el área del cementerio de Mixquic.

20 de noviembre: Se conmemora el Día de la Revolución de México llevada a cano en el año 1920.

12 de diciembre: En la Basílica de Nuestra Señora de Guadalupe se celebra el Día de Nuestra Señora de Guadalupe.

COMIDAS.

La comida en la Ciudad tiene sus orígenes en el pasado precolombino del país y refleja una multitud de ingredientes naturales así como la fusión de diversos grupos culturales. Una tendencia creciente entre los restaurantes es ofrecer platillos regionales típicos: especialidades de Puebla, Yucatán y Veracruz entre otros. Hay tres razones principales por las cuales la comida resulta incomparable: Las salsas: son una complicada combinación de ingredientes frescos, generalmente crudos, que se sirve a parte y va agregándose a los demás platillos según el gusto de cada quien. Las salsas típicas combinan una gran cantidad de ingredientes como los chiles, una gran variedad de tomates, especias, ajo, cilantro o perejil, semillas y algunas veces hasta frutas. Antojitos. Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. Tacos, enchiladas, quesadillas y muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana", empezaron siendo antojitos. Pero éstos son solamente los primeros de una larga lista de maravillosas comidas mexicanas. El maíz. Más allá de su justificada fama como ingrediente básico en la confección de tortillas, el maíz - cuyos orígenes se remontan a varios siglos - también se presenta en una gran variedad de colores, texturas y sabores. Moler el maíz, hacer la masa, preparar los deliciosos discos y cocinarlos en el comal es un verdadero arte. El maíz es el sustituto del trigo en la dieta básica de los mexicanos. De cierta forma, hace que el pan se vuelva innecesario. Es uno de los ingredientes básicos de los antojitos y también se utiliza en ciertas sopas y aun en algunas bebidas típicas que se sirven como aperitivos.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE NAYARIT

FIESTAS.

Las fiestas tradicionales son verdaderos puntos de concentración social, en su gran mayoría son de tipo religioso y se ven asociadas con exposiciones comerciales. Cada municipio o localidad cuenta con sus fiestas, danzas y tradiciones, de las más importantes en el estado son:

-La Feria Nacional de Tepic en el mes de marzo.

-La “Feria del Elote” o de La Purísima Concepción el día 15 de agosto en Jala y Xalisco.

-La Feria Abrileña de Tuxpan; la Feria de la Primavera en Santiago Ixcuintla.

-La veneración a la Virgen de la Candelaria el día 2 de febrero en Huajicori; así como de la Virgen de Guadalupe en el Santuario y en la iglesia del poblado de El Pichón en el municipio de Tepic.

También se celebran las fiestas patrias al igual que en todo el país, con jaripeos, música y bailes populares en la mayoría de las localidades rurales. En las zonas urbanas se organizan noches mexicanas, fiestas populares en las plazas públicas y en todos los comercios y centros de esparcimiento se cuenta con expresiones de ambiente festivo.

FERIA  DEL  ELOTE

Cada año en Nayarit Colonial, cerca de Riviera Nayarit, durante los primeros 15 días de agosto, las comunidades de Jala y de Xalisco celebran en sus fiestas patronales al maíz. Sendas Ferias del Elote se organizan para festejar las primeras cosechas con una fiesta popular donde el maíz es protagonista, pero la gastronomía, la cultura y las tradiciones el verdadero festín. Este año, en Jala, se celebra de forma muy especial, con una serie de conferencias alrededor de este grano y su importancia que tendrá lugar el 11 de agosto.

En realidad se celebra a la Virgen de la Asunción y la fiesta religiosa, que tiene como fecha el 15 de agosto, se hace coincidir con las paganas que se comienzan a celebrar con anticipación. Bailables y presentaciones artísticas en las plazas públicas, peleas de gallos, jaripeos, carreras de caballos y una gran cantidad de actividades se programan a partir del 1° de agosto. 

Es en Nueva York donde se exhibe la mazorca de maíz más grande del mundo, en una vitrina museográfica, pero incluso quienes la han visto así desconocen dónde fue cultivada. Ese elote fue cosechado en los alrededores de Jala, un pequeño y rústico pueblo en la región central de Nayarit.

La altiplanicie en esa zona aledaña a la Riviera Nayarit es famosa por sus cultivos del grano más apreciado para los mexicanos. Desde Xalisco hasta Ixtlán se puede disfrutar de un paisaje que alterna diversos hábitats naturales con los sembradíos de maíz; pero es el tamaño que alcanzan las mazorcas de la variedad que aquí crece lo que ha dado la fama. 

 COMIDAS

Nayarit posee privilegiada situación geográfica. Su ubicación en el trópico de cáncer le concede un clima excelente con lluvias abundantes en el verano y suelos muy fértiles que producen gran variedad de flores de gran belleza y frutos de sabor incomparables. Nayarit es productor de coco, maíz, trigo y fríjol y el primero en el país en la producción de tabaco; plátano (se encuentran 14 variedades de este producto); mango (los famosos petacones se producen es esta región); y caña de azúcar.Uno de los ejemplos que citamos para explicar la bondad de sus tierras, son las increíbles mazorcas de 70 centímetros de largo que se producen en Jala, localidad cercana a la capital del estado.

 Platillos más representantes en el estado:

Pescado Sarandeado: Es el platillo más típico del estado y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado “pargo” por sus propias características de tener poca grasa en su piel, que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor.El pescado se ahuma, con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma, se prepara previamente con una salsa de limón, salsa de soya; chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de tortillas recién hechas, tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único!

Pollo al estilo Ixtlán del Río.

 Frijoles puercos:

Tostadas de chanfaina. 

Sopa de ostión:

Ceviche de pescado:

Tlaxtihuille:

Sopes de ostión.

Cucarachas de camarón.

Tamales de camarón.

Arroz con camarones.

Tortas de camarón con nopales

Pescado tatemado 

Ceviche de camarón.

Camarones al mojo de ajo.

Camarones a la diabla.

Camarones rancheros.

Caldo de camarón.

Pate de camarón.

Chimichangas de ostión.

 DULCES TIPICOS

Cocada.

Plátano pancle.

Coyules.

Cañas asadas.

Melado.

Jericallas.

Agualamas.

Ante.

Tamales de elote.

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Arrayán cubierto.

Gorditas de maíz horneadas.

Buñuelos de viento.

Pan de plátano.

Jocuixtles.

Torrejas.

BEBIDAS

Tejuino.

Licor de nanche.

Agua de cebada.

Tepache de piña.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE NUEVO LEON

FIESTAS

Febrero

Ciénega de Flores: Aniversario del municipio (18 de febrero al 26 de febrero).

General Escobedo: Aniversario del municipio (24 de febrero al 12 de marzo).

General Zuazua: Aniversario del municipio (23 de febrero al 7 de marzo).

Marzo

Allende: Feria de Allende (12 de marzo al 20 de marzo).

Agualeguas: Fiestas de la Semana Mayor (28 de marzo al 3 de abril).

General Terán: Aniversario de elevación a Villa (31 de marzo al 3 de abril).

Higueras: Feria del Orégano (26 de marzo al 6 de abril).

Hualahuises: Feria del Geranio (21 de marzo al 29 de marzo).

Salinas Victoria: Aniversario del municipio (4 de marzo al 20 de marzo).

Abril

Abasolo: Aniversario de la fundación (3 de abril]] al 5 de abril).

Cerralvo: Feria de Cerralvo (nUnCa jAmAs).

Hidalgo: Feria del Cemento (8 de abril al 17 de abril).

Guadalupe: Expo Feria Guadalupe

Mayo

Anáhuac: Aniversario del municipio (1 de mayo al 9 de mayo).

Mina: Fiestas de la Primavera (14 de mayo al 22 de mayo).

Junio

Lampazos de Naranjo: Feria Exposición de Lampazos (19 de junio al 28 de junio).

Mier y Noriega: Feria Patronal de San Antonio de Padua (13 de junio

Cadereyta Jiménez: Feria quema del castillo San Juan Bautista (06 de junio al 26 de junio).

Julio

Aramberri: Feria del Aguacate (29 de julio al 4 de agosto).

Bustamante: Feria del Señor de Tlaxcala (28 de julio al 6 de agosto).

Linares: Fiestas de Villaseca (29 de julio al 14 de agosto).

Marín: Aniversario del municipio (8 de julio al 17 de julio).

Pesquería: Feria de Pesquería (28 de julio al 7 de agosto).

Sabinas Hidalgo: Aniversario del municipio (22 de julio al 31 de julio).

Santiago: Feria de la Manzana (25 de julio al 10 de agosto).

Septiembre

Apodaca: Feria Agrícola e Industrial (23 de septiembre al 7 de octubre).

El Carmen: Feria Industrial de la Nuez (10 de septiembre al 18 de septiembre).

Ciénega de Flores: Feria del Machacado (9 de septiembre al 25 de septiembre).

Doctor Arroyo: Aniversario del municipio (21 de septiembre al 22 de septiembre).

Galeana: Feria de la Papa y la Manzana (15 de septiembre al 18 de septiembre).

Monterrey: Aniversario del Municipio(20 de Septiembre)

Octubre

Doctor González: Aniversario del municipio (28 de octubre al 16 de noviembre).

General Zuazua: Feria de la Hojarasca (7 de octubre al 23 de octubre).

Rayones: Feria de la Nuez (16 de octubre al 24 de octubre).

Noviembre

General Bravo: Aniversario del municipio (17 de noviembre al 21 de noviembre).

Guadalupe: Expo feria Guadalupe (se celebra en casi todo el mes de noviembre solo que no tiene dia oficial).

Diciembre

Agualeguas: Feria de Nuestro Señor de Agualeguas (8 de diciembre).¨

Doctor Arroyo (Nuevo León):Fiesta de Nuestra Señora de la Concepción (8 de diciembre).¨

 LA FERIA VILLASECA.

La feria de Villaseca es una celebración de Linares. Cada año, durante algunas semanas en los meses de julio y de agosto se lleva a cabo esta feria. Hoy, se extiende a toda la ciudad con exposiciones artesanal, comercial e industrial; desfiles charros y cabalgata; charreadas y escaramuzas; suertes a caballo, peleas de gallos y carreras de caballos. En el teatro del pueblo se presentan los conjuntos musicales regionales del momento, concursos de baile y de aficionados. En la feria se instalan juegos mecánicos, locales con antojitos mexicanos y se corona a la reina de las fiestas con juegos pirotécnicos. Como punto culminante se entrega la Tambora de Villaseca, distinción que otorga el cabildo de la ciudad a los linarenses distinguidos y que con sus obras hayan destacado en alguna actividad de la vida. La Tambora de Villaseca ha sido otorgada a: Everardo Elizondo Almaguer, Sócrates Rizzo García, Joaquín Vargas Gómez, Jaime Rodríguez y Silva, Manuel Juárez González, Los Tamborileros de Linares, entre otros. Las presentaciones de los Tamborileros de Linares ha abarcado países del lejano oriente como Japón, países de Europa y los Estados Unidos de América.

COMIDAS

La comida de Nuevo León es práctica y rica. Aquí la agricultura se desarrolló después que la ganadería, por lo que muchos platillos se basan en carne de res, cabra y leche. Otros ingredientes importantes son el maíz y el trigo.

Origen

La cocina del estado combina tres culturas culinarias: la católica española, la judía española y la de los indígenas tlaxcaltecas que llegaron del centro de México.

De la tradición judía surgen los platillos a base de cabrito y algunos panes. La carne seca y el pan de Bustamante son de tradición Tlaxcalteca. Las tortillas de harina son una adaptación del pan español a las costumbres y técnicas de América.

Platillos

Carne seca y machaca

Cabrito

Carne asada

La carne zaraza es tiras de mole servidas con guacamole.

Las papitas de “la sierra” o papitas de Galeana.

Dulces

Las glorias son un dulce de leche quemada y nuez. Surgieron en Linares en 1932 y actualmente 15 empresas de ese municipio se dedican a hacerlas.

Las perlitas o “besos indios”, el rollo, los encanelados, las revolcadas, la natilla y las marquetas, en diferentes diseños, son otras de las golosinas tradicionales.

También son muy ricas las bolitas de leche de cabra o vaca, la calabaza en tacha cocida en piloncillo, y las conservas de naranja de Montemorelos y las de otras frutas.

El pan de Bustamante se elabora según una tradición familiar y se hornea al estilo casero con harina de trigo, piloncillo, anís, canela, nuez y cocoa. Las empanadas de nuez, los turcos, las semitas y las hojarascas son algunos de los más populares.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE PUEBLA

FIESTAS.

6 de enero: Fiesta de los Santos Reyes o los "Reyes Magos".

2 de febrero: Fiesta de la Candelaria.

5 de febrero: Aniversario de la Constitución.

19 de marzo: Fiesta de San José.

21 de marzo: Natalicio de Benito Juárez.

Una semana antes de Semana Santa: Altar de Dolores. Se ponen diferentes y vistosos altares en diversos puntos de la ciudad.

Semana Santa: Solemne celebración. Viernes procesión y sábado quema de Judas en el Barrio del Artista.

1 de mayo: Día del trabajo.

3 de mayo: Fiesta de la Santa Cruz.

5 de mayo: Fiesta cívica nacional. Conmemoración de la Batalla del 5 de Mayo de 1862. Desfile tradicional.

Abril - mayo : Feria de Puebla. Hay exposición industrial, artesanal, agrícola y comercial; eventos artísticos, culturales, etcétera.

24 de mayo: Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa o La Inmaculada Concepción. Hay una misa solemne en la Catedral, en el Altar de los Reyes.

Corpus Christi: Fiesta del Cuerpo de Cristo. Se hace una misa Solemne en el atrio de la Catedral. La gente va al mercado El Parián a comprar "Panzones" o "Mulas" de cartón.

Junio: Festival del Mole Poblano. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de junio en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.

16 de julio: Fiesta de la Virgen del Carmen.

Agosto: Festival del Chile en Nogada. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de agosto en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.

28 de agosto: Fiesta de San Agustín.

30 de agosto: Fiesta de Santa Rosa.

COMIDAS.

La cocina poblana es también una de las más reconocidas a nivel nacional, además de que de su recetario tradicional se desprenden dos platillos que le dan al mexicano identidad a nivel internacional, uno de ellos es el delicioso Chile en Nogada que se creó para recibir al libertador de México Agustín de Iturbide y así agasajarlo con un plato único en el mundo que lleva los tres colores de la bandera mexicana. Y el otro es el tradicional mole poblano con pollo que se le considera una receta tradicional indispensable para entender  la importancia de la cocina mexicana a nivel mundial.

Otros platos muy recomendables son los gusanos de maguey en salsa borracha y los escamoles a la mantequilla.

En materia de bebidas tradicionales Puebla tiene como referente al Rompope.

Los dulces pecadillos los encuentras en postres como las figurillas de pasta de almendra o los reconocidos borrachitos sin dejar a un lado el tradicional dulce de camote.

FIESTAS Y COMIDAS TIPICAS DE QUERETARO

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE QUINTANA ROO

FIESTAS

Las fiestas más generalizadas en el Estado son:

El carnaval que se celebra antes de la cuaresma en febrero o marzo en todos los municipios.

Santa Cruz. En varios municipios, en especial los de la zona maya y Cozumel se celebra en mayo.

También se celebran las fiestas religiosas como el Día de Muertos en noviembre, los Tres Reyes en enero y las que corresponden al santo patrono de las diversas localidades.

En los municipios de la zona maya se realizan fiestas religiosas propias de sus tradiciones como el Lol Cah en la que se santigua al pueblo con rezos mayas; la siembra de la Ceiba, que es el árbol sagrado; las ofrendas al dios Chac, de la lluvia, para evitar las sequías, etc.

En los últimos años se celebra en casi todos los municipios el Festival de Cultura del Caribe en el cual participan grupos artísticos de países de la Cuenca del Caribe y de otras entidades federativas del país.

En los principales centros turísticos son tradicionales los concursos de pesca deportiva y las regatas de veleros.

 COMIDAS

La cocina típica del estado presume orgullosa platos típicos tanto de mar y tierra como:

-El Relleno Negro.

- La cochinita pibil.

-Mariscos en varias presentaciones.

Es indudable que la cocina de Quintana Roo está influenciada totalmente por la yucateca, sin embargo al ser parte del antiguo territorio maya, no se sabe a ciencia cierta donde y cuando surgieron estas recetas.

Puedes también encontrar el pan de cazón, los pescados al pibil y al ajo con su salsa xnipec de chile habanero y cebolla morada. Además de cócteles y sopas de mariscos.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE SAN LUIS POTOSI

\

FIESTAS.

20 de enero: Fiesta de San Sebastián.

Semana Santa: Procesión del Silencio (en el barrio de San Juan de Guadalupe se hace la representación viviente de La Pasión de Cristo).

17 al 26 de mayo: Primavera Potosina.

25 de julio: Fiesta de Santiago Apóstol.

                                

25 de agosto: Fiesta patronal de San Luis Rey, motivo por el que se ha instaurado la Feria Nacional Potosina (FENAPO).

1 al 8 de septiembre: Fiesta de la Virgen de los Remedios.

29 de septiembre: Fiiesta de San Miguel Arcángel.

1 y 2 de noviembre: Fiesta de Todos los Santos en los panteones: El Saucito, Valle de los Cedros, Españita.

12 de diciembre: Fiesta tradicional de la Virgen de Guadalupe.

16 al 23 de diciembre, posadas vivientes

COMIDAS.

Cecina y zacahuil en La Huasteca.

Enchiladas huastecas.

 Enchiladas potosinas.

 Guiso borracho.

Tuna.

 Queso de tuna.

 Cajetas.

Jamoncillos

 Quesadillas rojas,

 Enchiladas potosinas,

Caldo huasteco,

 Mole de olla.

 Tamborcitos.

 Enchiladas en cacahuate.

Pastel indio.

Chochas con cerdo.

 Guiso borracho.

Fiambre potosino.

 Palmito.

 Frijoles con cola de cerdo.

 Zacahuil.

Postres.-

 Queso de tuna.

 Cajeta de leche de cabra.

 Panecitos de pulque.

 Gelatina de tuna.

 Capirotadas.

Bebidas.-

 Atole de aguamiel.

 Pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y canela).

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE SINALOA

FIESTAS.

Las principales fiestas tradicionales que se celebran en Sinaloa de enero a diciembre son las siguientes:

Enero

El día 20 de enero en Concordia, un maratón para celebrar el aniversario de su fundación.

Febrero

El día 2, se celebra el Día de la Candelaria en Mazatlán y Quilá, y en el municipio de Mazatlán se realiza en este mes el Carnaval de Mazatlán, siendo el de más arraigo en el estado, ya que también se llevan a cabo fiestas carnestolendas en la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.

Marzo

Destacan en este mes las celebraciones en honor a San José.

Abril

En Concordia se celebra la tradicional Fiesta de la Primavera.

Mayo

El día primero es la fiesta de la Villa de San Felipe y Santiago de Sinaloa.

El día 3, se festeja el día de la Santa Cruz, Badiraguato.

 Del 1 al día 3, se celebra la Feria del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los últimos días del mes, en el poblado El Ebano del municipio de Angostura.

Del 16 al 24, se celebran los festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán en Escuinapa.

Junio

El día primero, es el día de la Marina Nacional, por lo que en los puertos de Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se llevan a cabo los festejos a los marinos y pescadores, con alegres bailes tradicionales y juegos mecánicos, escuchándose durante el día la música de la tambora.

La Feria del Algodón en Guasave.

 La Feria del Cártamo.

El día 24 se festeja el popular día de San Juan Bautista en Mochicahui.

Julio

El último día de este mes, se festeja en Choix al santo patrón del lugar, San Ignacio de Loyola.

Agosto

Con fecha variable, durante este mes se lleva a cabo la Feria Maratóica de La Villa de Ahome, en el municipio del mismo nombre.

Septiembre

La Feria del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato, Badiraguato, con bailes y tradicional verbena del pueblo

El día 28 en Choix sale una nutrida procesión con representaciones de moros, que acompañan danzando a la imagen de San Miguel, hasta llegar a la iglesia de Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras ceremonias.

El día 29 se efectúan las fiestas en honor de San Miguel Arcángel, así como por la fundación de la ciudad de Culiacán, capital de Sinaloa.

Octubre

Del 1 al 3 de octubre es la fiesta de los mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.

El día cuatro se festeja a San Francisco de Asís, en la ciudad de Escuinapa y Navolato con bailes típicos.

En este mes se festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.

Noviembre

15 al 23, se lleva a cabo en El Fuerte, la Feria Artesanal del municipio, con bailes y muestras artísticas y culturales.

En el municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la Exposición Ganadera Regional.

Diciembre

El día 8 es festejada la Inmaculada Concepción en el Puerto de Mazatlán, con música, danzas y procesión.

El día 12 en Culiacán, se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el templo de La Lomita, así también en diversos lugares del estado como en Guamúchil, Los Mochis y Elota

COMIDAS.

A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa, un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio, carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies, logrando un sabor único. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. El mochomo, carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa, de igual manera que los pichones empapelados y, por supuesto, los camarones sinaloenses, marinados en jugo de limón, rellenos de queso rallado, envueltos con tocino o cocidos a la parrilla.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE SONORA

FIESTAS.

Aconchi
Mayo	Caravana del Recuerdo
Noviembre	Fiestas Regionales
Octubre	Baile del carpintero

Agua Prieta
Mayo (día movible)	Feria de la Primavera
Septiembre 8-16	Fiestas patrias
Diciembre 20-24	Festival navideño

Alamos
Enero	Festival cultural "Alfonso Ortiz Tirado"
Noviembre	Aniversario del Museo Costumbrista de Sonora.
Noviembre 2	Celebración Día de Muertos. Ofrendas, altares de muertos y concursos escolares en el Museo Costumbrista
Noviembre 20	Fiesta patronal en el mineral de La Aduana en honor a la Virgen de la Balvanera (advocación netamente española y plantada en México en el siglo XVII)
Diciembre 8	Fiesta patronal en honor a la Purísima Concepción

Altar
Octubre 12	Fiesta regional
Diciembre 11-12	Fiesta religiosa en honor a la Virgen de Guadalupe.

Arivechi
Septiembre 3-4	Fiesta patronal en honor a Santa Rosalía.
Diciembre 23- 1º Enero	Fiesta de Navidad.

Arizpe
Octubre 4	Fiesta patronal en honor de San Francisco Javier.

Atil
Octubre 4	Fiesta patronal en honor de San Francisco Javier. Danzas del venado y pascola

Bacadéhuachi
Mayo 3	Fiesta de la Santa Cruz
Septiembre 8,9 y 10	Fiesta patronal de la Virgen de Loreto.Verbena popular

Bacanora
Julio 30-31	Fiestas patronas en honor a San Ignacio de Loyola. Verbena popular.

Bacerac
Agosto 15-19	Fiesta patronal en honor a la Virgen de la Asunción
Septiembre 29	Fiesta en honor a San Miguel Arcángel

Bacoachi
Septiembre 29	Fiestas patronales en honor de San Miguel Arcángel

Banámichi
Junio 24	Fiesta de San Juan, coordinador por la Cruz Roja.

Baviacora
Octubre 30	Baile de la amistad.
Diciembre 3	Fiesta patronal en honor a San Francisco de Asis

Bavispe
Septiembre 29-Oct 31	Fiesta patronal en honor a San Miguel Arcangel

Benito Juárez
Mayo 15	Fiesta patronal en honor a San Isidro Labrador.
Diciembre 12	Comunidad Los Paredones, ubicada a 14 kilómetros del municipio. Fiesta religiosa en honor de la Virgen de Guadalupe, realizada por la comunidad indígena, danza del venado, pascolas, matachines.

Caborca
Abril 6	Fiesta donde se celebra la derrota de los filibusteros.
Julio	Feria de la uva
Octubre	Feria del algodón

Cajeme
Mayo	Feria Expo-Ganadera
Julio 16	Feria del Valle
Octubre 30-Nov 2	Celebrción Día de Muertos. Ofrendas, Altares de muertos y concursos en el Museo de los Yaquis.

Cananea
Junio 1º- 15	Feria del Cobre
Oct 30 - Nov. 2	Celebración Día de Muertos. Ofrendas, Altares de muertos y concursos en el Museo de la Lucha Obrera.

Carbó
Mayo 13	Fiesta religiosa en honor a la Virgen María
Junio	Fiesta de la Vendimia
Octubre 20-31	Caravana del Recuerdo
Diciembre 8	Fiesta religiosa en honor a la Purísima Concepción.

La Colorada
	Caravana del Recuerdo
	Fiesta ganadera
	Fiesta la Flor de Oro

Cucurpe
Mayo 15	Fiesta patronal en honor a San Isidro Labrador
Junio 19	Fiesta en honor a San Pedro y San Pablo
Junio 24	Fiesta en honor a San Juan Bautista
Diciembre 12	Fiesta en honor a la Virgen de Guadalupe

Cumpas
Mayo 15	Fiesta patronal en honor a San Isidro Labrador
Junio 24	Fiesta en honor a San Juan Bautista

Divisaderos
Octubre 15	Fiesta patronal en honor a Santa Teresa

Empalme
Septiembre	Festejo de aniversario de la fundación del municipio.
Noviembre 7	Fiesta Día del Ferrocarrilero
Noviembre (movible)	Expo Ganadera
Noviembre 20	Fiesta por el aniversario de la Fundación del Museo Ferrocarrilero.

Etchojoa
Mayo	Fiesta en honor al Espíritu Santo
Junio 19	Fiesta en honor de San Pedro en el ejido del mismo nombre.

Granados
Mayo 15	Fiesta patronal en honor a San Isidro Labrador (encuentro de residentes).
Octubre (ler domingo)	Rancho Buenavista. Fiesta en honor a la Virgen del Rosario.

Guaymas
Febrero (movible)	Carnaval internacional del Puerto

Hermosillo
Marzo- abril (movible)	Semana Santa entre los Yaquis
Mayo	Feria Expo Ganadera
Junio	Celebración del año nuevo tribu Seri en Bahía de Kino.
Julio 25-26	Fiesta de la Vendimia
Octubre 14-31	Feria Expo Canaco
Noviembre	Celebración Día de Muertos. Exposición Altares de muertos, ofrendas y concursos escolares.

Huachinera
Julio 31-Ago31	Fiesta patronal en honor a San Ignacio de Loyola
Junio 24	Fiesta de San Juan
Junio 29	Fiesta de San Pedro

Huásabas
Mayo 3	Fiesta religiosa en honor a la Santa Cruz
Agosto 15-18	Fiesta patronal en honor a la Virgen María.

Huatabampo
Mayo 5	Fiesta patronal en honor a la Santísima Trinidad. Celebración por el aniversario de la Casa Museo Alvaro Obregón.
Octubre 30-Nov2	Celebración Día de Muertos. Exposición altares de muertos, ofrendas y concursos escolares en el museo.

Huépac
Agosto	Fiesta patronal en honor a San Lorenzo

Imuris
Junio 24	Fiesta en honor a San Juan.

Madalena de Kino
Mayo 15	Fiesta en la Comunidad de Terrenate en honor a San Isidro Labrador.
Mayo 20-28	Fiesta en honor al Padre Francisco Eusebio Kino.
Julio 23-3 agosto	Fiesta en la Comunidad de San Ignacio en honor a San Ignacio de Loyola.
Sept. 26 - Octubre 4	Fiesta en honor a San Francisco Javier, con feria popular, danzas con grupos indígenas, Pimas, ópatas, yaquis y pápagos.

Mazatán
Agosto	Baile de los Abanicos
Octubre 24	Fiesta patronal en honor a San Rafael

Moctezuma
Febrero 2-7	Fiesta patronal en honor a la Virgen de La Candelaria.s

Naco
Agosto 15	Celebración para conmemorar el aniversario del municipio.

Nácori Chico
Agosto 30- Sept. 30	Fiesta patronal en honor a Santa Rosa de Lima

Nacozari de García
Noviembre 7	Aniversario de la muerte de Jesús García. Encuentro de residentes.

Navojoa
Junio 24	Fiesta patronal en honor a San Juan Bautista
Diciembre 12	Fiesta en honor a la Virgen de Guadalupe, danzas indígenas, procesiones.

Nogales
Mayo 3	Feria de las flores. Coincidiendo con la conmemoración del 5 de Mayo, aniversario de la Batalla de Puebla. Coronación de reinas de las ciudades de Nogales, Sonora y Nogales, Arizona, desfiles, peleas de gallo.

Ónavas
Julio 31	Fiesta patronal en honor a San Ignacio de Loyola
Octubre 4	Fiesta en honor a San Francisco Javier
Diciembre	Fiestas de Navidad. Pastorelas, posadas
Enero 1º.	Gran fiesta de Año Nuevo

Opodepe
	Fiesta patronal en honor a Nuestra Señora de la Asunción de Opodepe

Oquitoa
	Fiesta patronal en honor a San Antonio

Pitiquito
Noviembre 13	Fiesta patronal en honor de San Diego

Puerto Peñasco
Junio 1º.	Celebración por el Día de la Marina
Septiembre	Fiesta del camarón Festival de Jazz

Quiriego
Octubre 24	Fiesta patronal en honor a San Bartolo

RayónRayón
Octubre (ler. Domingo)	Fiesta patronal en honor de Nuestra Señora del Rosario (duración 3 días)
Noviembre	Baile ranchero

Rosario Tesopaco
Enero 16	Fiesta de La Sagrada Familia
Febrero 2	Fiesta en honor de Nuestra Señora de la Candelaria.
Marzo 19	Fiesta en honor a San José
Octubre 7	Fiesta en honor a la Virgen del Rosario
Octubre 24	Fiesta en honor de San Rafael

Sahuaripa
Diciembre 11-20	Fiestas Guadalupanas
Diciembre 20-25	Fiestas de Navidad

San Felipe de Jesús
Febrero 5	Fiesta en honor a San Felipe de Jesús

San Javier
Mayo 3	Fiestas de la Santa Cruz. En la cual con todo fervor es bajada la Santa Cruz de la mina en hombros de los mineros acompañados de banda de música y la gente del pueblo hasta llegar a la iglesia.
Diciembre 3	Fiesta en honor a San Francisco de Asís

San Luis Río Colorado
Marzo-abril	Golfo de Santa Clara, celebración de Semana Santa
Abril 27	Fiesta popular Feria del algodón

San Miguel de Horcasitas
Septiembre 8-12	Fiesta patronal en honor a la Virgen de Loreto

San Pedro de la Cueva
Diciembre 28	Fiesta de Pascua de Resurección

Santa Ana
Junio 17 al 26	Fiesta patronal en honor de Santa Ana

Santa Cruz
Mayo 10	Fiesta día de madres
Junio 24	Fiesta en honor de San Juan Fiesta de San Miguel

Sáric
Septiembre 15	Fiesta patronal en honor de la Virgen de los Dolores
Mayo	Fiestas tradicionales

Suaqui Grande
Enero 1º	Fiesta de Fin de Año
Febrero 2	Fiesta de la Canderalia
Junio 29	Fiesta en honor de San Pedro y San Pablo
Septiembre 7-8	Fiesta en honor de la Virgen del Rosario

Tepache
Octubre 15	Fiesta patronal en honor de Santa Teresa

Tubutama
Junio 28-30	Fiesta en honor de San Pedro y San Pablo, tambien se festeja La Religiosa con peregrinaciones y misa entre los feligreses católicos de Sáric, Atil, Oquitoa y otros pueblos circunvecinos.

Ures
	Caravana del Recuerdo Baile blanco y negro

Villa Hidalgo
Julio 31	Fiesta patronal en honor a San Igancio de Loyola
Octubre del 8 al 12	Feria tradicional, jaripeos, carreras de caballos

Villa Pesqueira
Enero 6,7 y 8	Fiesta de Los Santos Reyes Baile Del Arete
Mayo	La Caravana del Recuerdo
Julio	En Nácori Grande fiesta de carácter religoso llamado Subida de la Virgen, con procesiones, bailables y juegos.
Septiembre 7-11	Fiesta similiar pero denominada Bajada de la Virgen
Enero lo.	Fiesta de Año Nuevo.

Yécora
Diciembre 20-24	Fiestas de Navidad con pastorelas, posadas, baile y música.

COMIDAS.

Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:

 Burritos, atole y tamales de pitahaya, yumare, guaca-yaquí o puchero, guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, cortes finos de res asados, tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol), Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),  Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano, cilantro), Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla), Tamales de garbanzo, Vitualla de garbanzos, Colache de calabacitas, Bichicoris u orejones de calabaza, Tortillas de harina, Chimichangas, Coyotas, Callo de hacha, Burritos de machaca,  Caldillo de machaca (huevos ahogados), Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res), Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho), Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  Machaca, Carne asada, Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca), Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE TABASCO

FIESTAS.

BALANCÁN

25 de abril.

Festividad del santo patrono del templo: bailes y feria.

COMALCALCO

15 de mayo.

Festividad religiosa de San Isidro Labrador: danzas, fiesta, música y fuegos artificiales.

HUIMANGUILLO

12 de septiembre.

Festividad de San Román: música, feria y danzas.

PARAÍSO

2 de febrero.

Festividad de la Virgen de la Candelaria: procesiones, danzas y música.

25 de abril.

Fiesta de San Marcos.

16 de julio.

Celebración en honor de la Virgen del Carmen.

TENOSIQUE

19 de enero.

Comienza el Carnaval y se bailan las danzas de “El Pochó” y la de “los blanquitos”. Este carnaval termina el martes anterior al Miércoles de Ceniza.

TEAPA

3 de mayo.

Festividad de la Santa Cruz: feria y fuegos artificiales.

SÁNCHEZ MAGALLANES

26 de julio.

Fiesta de Nuestra Señora Santa Ana: bailes, música y procesiones.

VILLAHERMOSA

16 de febrero.

Carnaval de la ciudad.

 14 y 15 de julio.

Fiesta tradicional de la ciudad.

COMIDAS.

El puchero de res,

El mondongo en verde,

La pigua que es un langostino de río al mojo de ojo,

La carne salada con chaya (fruta de la región)

La cochinita horneada.

Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal, cacao molido y agua, el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate.

Como ya  te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos:

 El pejelagarto asado.

 Tortuga en sangre,

 Chimole de pejelagarto,

 Pochitoque en verde,

 Robalo a la tabasqueña,

 Torta de iguana,

 Pescado sudado,

 Tepezcuintle,

 Frijoles de tabasco,

Pollo en chirmole,

 Tamales de pejelagarto,

 Pan de plátano,

 Torta de yuca,

Tortilla de coco entre otros postres.

De los platillos más famosos  es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE TAMAULIPAS

FIESTAS.

Cada año en diferentes municipios se realiza la ExpoFeria, cubriendo las ciudades más grandes del estado en el curso del año.

También cada año, en el mes de octubre, se celebra el Festival Internacional Tamaulipas, que se lleva a cabo en todos los rincones del estado, con artistas de talla internacional, nacional y

En el Puerto de Tampico, cada año realiza su carnaval, previo 40 días antes de la semana santa y días antes del miércoles de ceniza en el Paso Fidel Velázquez (Bulevard Perimetral) junto a la Laguna del Carpintero. Además durante el período vacacional de semana santa se realiza la Expo Feria, Fiestas de Abril Tampico, en los terrenos del Centro de Convenciones y Exposiciones y del Espacio Cultural Metropolitano.

A partir del año 2008 Se lleva a cabo en la capital del Estado (Ciudad Victoria) la Feria Estatal Tamaulipas, donde los 43 Municipios cuentan con un estand y diversas áreas para todas las edades como Circo, Delfinario, Juegos Mecánicos, teatro del Pueblo, Rodeo, Palenque y más. Todo esto se realiza en el recinto ferial del Parque Bicentenario. En Matamoros se hizo la expocision de motos Motomoros en el Olimpico.

COMIDAS.

Entre sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno, parilladas, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas, salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo y huachinango.

En cuanto a los postres destacar el pemole, que son rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, las frutas cristalizadas y la cocada con piña y nuez.

Bebidas típicas de esta región son el agua de Huapilla y el mezcal.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE TLAXCALA

FIESTAS.

Carnaval de Tlaxcala

Diversos Municipios (Tlaxcala, Amaxac de Guerrero, Panotla, Contla, Totolac, Mazatecochco, Papalotla, Yauhquemecan, Teolocholco, Zacatelco, entre otros).

Inicia el 18 de febrero y cada pueblo realiza su remate de Carnaval en diferentes fechas, concluyendo hasta el Domingo de Ramos.

La característica principal del carnaval en Tlaxcala es lo vistoso de sus trajes, las máscaras de madera que imitan las facciones de los españoles y la variedad de comparsas y música que tiene cada pueblo.
En Tlaxcala capital se invita a diferentes camadas a danzar en cinco pistas diferentes en el zócalo de la ciudad a partir de las 12:00 hasta las 20:00 hrs. Los días días 17,18 y 19 de febrero.

-Fiesta de la Virgen de Ocotlán

-Feria de Apizaco

-Jueves de Corpus

-Partida de las 400 familias Tlaxcaltecas

-Feria Nacional del Sarape

-Festival Nacional de Títeres “Rosete Aranda”

-Feria de Huamantla

-La Noche que Nadie Duerme

-Huamantlada

-Feria de Tlaxcala

-Aniversario de la Fundacion de Huamantla

-Fiesta de San Miguel del Milagro

-Festejo del Señor del Convento

COMIDAS.

La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa. Desde tiempos remotos en tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el arte culinario han sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel, cuya fermentación produce el pulque y sus variantes de frutas llamados curados.

 La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey, con el que se prepara la barbacoa, los mixiotes, los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta.

 En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol; el mole de guajolote, mole de fiesta, mole de olla, el mole prieto, entre otros.

 En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos, como entrada tlacoyos de frijol, ayocote o de haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa, de haba, de nopales, las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán, los mixiotes de carnero, la carne en pulque, la barbacoa blanca, el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul.

Y para un dulce final buñuelos con requesón y miel o los muéganos huamantlecos, los tlaxcales (maíz o elote martajado con azúcar), las alegrías de amaranto, las palanquetas de cacahuate, los dulces de pepita de calabaza o los tamales de piñon y el pan de fiesta de Totolac.

Para acompañar todas estas delicias es indispensable un pulque o un curado de frutas o el "Verde Tlaxcala", bebida preparada con aguamiel, vodka, hierbabuena y limón, y para los que no consumen alchol hay una extensa variedad de aguas frescas y atoles como el de amaranto, de masa o azul, de arroz y el famoso chileatole.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE VERACRUZ

FIESTAS.

Enero

Del 30 de enero al 9 de febrero(Tlacotalpan): Feria de la Candelaria.

Febrero

2 de febrero( Catemaco, Ixhuatlancillo, Jáltipan, Soledad de Doblado, Tlacolulan, Minatitlán, Soledad Atzompa, Yanga y Cosautlán de Carvajal). Fiesta de la Candelaria.

4 de febrero(Otatitlán): Fiesta de la Espiga.

5 de febrero(La Laja):Fiesta patronal San Felipe de Jesús.

7 al 11 de febrero:(Los Naranjos, Amatlán y Tuxpan): Fiesta patronal de la Virgen de Lourdes.

Fecha movible( Veracruz, Llamatlán, Yecuatla y Minatitlán):Carnaval.-La fiesta inicia con la llamada "Quema del mal humor”, que representa la desaparición de los sentimientos negativos para dar paso al buen humor. Continúa con las coronaciones de los reyes Infantiles, el Rey de la Alegría, y la Reina.

En los cinco días se presentan seis desfiles de carros alegóricos, seguidos por los alumnos de las distintas escuelas de salsa, mambo, merengue, samba, etc., con sus trajes peculiares y música.

Fecha movible(Ixhuatlán del Café): Feria del café .

27 a 29 de Febrero(Naranjos): fiesta religiosa en honor al Sagrado Corazón de Jesús.

Marzo

1er. Viernes marzo(Ixhuatlán del Sureste):fiesta del Señor de la Piña y del café.

1 de Marzo(Saltabarranca):fiesta de la Caña. Dura siete días. Hay bailes y juegos pirotécnicos.

4 de Marzo(La Antigua):carnaval.

5 de Marzo(Pánuco): carnaval.

18 de Marzo( Poza Rica de Hidalgo):fiesta cívica que conmemora el Aniversario de la Expropiación Petrolera. Música y Danzas.

Abril

21 de Abril(Tuxpan): fiestas Náuticas, maratón y carreras en el Río Tuxpan.

23 de Abril(Tamiahua): fiesta en honor a San Marcos.

Mayo

Fecha variable en mayo(Boca del Río):fiesta de la Primavera Sotaventina.

1 de Mayo(Coatepec): feria del Café.

4 de Mayo(Martínez de la Torre, Tlacotalpan): carnaval.

Última semana de Mayo( Rafael Delgado):feria de la Flor.

Junio

1 de Junio(Martínez de la Torre):feria Regional.

1 de Junio(Tecolutla, Tuxpan): día de la Marina.

9 junio(Coatzacoalcos): fiesta cívica. Fundación de la Ciudad. Gente del Istmo de Tehuantepec lleva agua del Océano Pacífico y la derrama en el Golfo. Bailes, juegos pirotécnicos y danzas tradicionales.

22 de Junio(Pánuco):maratón de Motonáutica.

Julio

15 a 23 de Julio(Xico): feria titular en honor de Santa María Magdalena. Procesiones. La calle principal es tapizada con dibujos de aserrín de colores y un arco floral que decora la fachada de la Iglesia. Tradición precolombina relacionada con los ritos de siembra y cosecha.

Se celebra la "Xiqueñada", en la que sueltan toros bravos en las calles para que el público los toree. Bailes populares, juegos pirotécnicos, corridas de toros, carreras de caballos, torneo de cintas, peleas de gallos y torneos de pesca, canotaje, remo, carreras de bicicletas, encostalados, motos. Danzas de Tocotines, Toreritos, Santiagos y Negritos.

24 de Julio(Cosamaloapan):exposición Agrícola, Ganadera, Comercial, Industrial y Artesanal.

Agosto

3 de Agosto(Fortín): fiesta cívica que conmemora la fundación de la ciudad.

20 de Agosto(Gutiérrez Zamora):Torneo Internacional de la Pesca del Sábalo. Torneo de pesca, canotaje y remo. (Fiesta de fecha variable).

22 a 30 de Agosto(Córdoba): fiesta cívica que conmemora Los Tratados de Córdoba. Desfiles, feria ganadera, industrial y artesanal. Bailes populares, palenques, juegos mecánicos y feria popular.

Septiembre

15 de Septiembre en todo Veracruz: festejos patrios.

20 de Septiembre(Tuxpan): Campeonato de Canotaje de Gran Fondo. Carreras de 10 mil metros. Fiesta de fecha variable.

Octubre

4 de Octubre(Pánuco): fiesta de la Huasteca.

Noviembre

1 de Noviembre en todo Veracruz se conmemora a todos lo santos y fieles difuntos.

1 de Noviembre(Poza Rica de Hidalgo): feria ganadera, artesanal e industrial. Bailes y feria popular.

10 a 12 de Diciembre:Virgen de Guadalupe.

Diciembre

25 de Diciembre(Tamiahua): feria Regional Pesquera. Bailes populares. Juegos pirotécnicos.

25 de Diciembre(Tlacotalpan): fiestas navideñas en donde se pueden apreciar las famosas ramas jarochas.

26 de Diciembre(Pánuco): festejos conmemorativos de la Fundación de Pánuco por Hernán Cortés. Bailes y Feria popular.

COMIDAS.

Veracruz el Estado que lo tiene todo, le ofrece, además de emocionantes aventuras y paisajes majestuosos, una gastronomía de primer nivel que tiene sorpresas hasta para los paladares más exigentes. ¿Quién no gusta de deleitar su paladar con los manjares más exquisitos, en el Estado más bello y diverso de la República? Veracruz es uno de los estados con mayor tradición culinaria y cada una de las regiones que lo integran tiene su toque especial. La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche, los pulpos en su tinta, el arroz blanco, las empanadas de camarón, los pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana.

Las ciudades cuya tradición gastronómica han cobrado fama incluso internacional son; Orizaba, Córdoba, algunas costeras como Tuxpan, Nautla y Tecolutla, por mencionar solo algunas. No solo sus bellezas naturales, si no su gran riqueza gastronómica, un día aquí sería incompleto sin degustar de una rica mojarra al chile - limón acompañada con malanga y yuca.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE YUCATAN

FIESTAS.

La gran mayoría de estas fiestas tienen una profunda religiosidad y conservan iguales costumbres que en la época prehispánica.

En Yucatán las fiestas son los gremios, las expoferias pero además estan:

-El CHACSINKIN , HOCABÀ:se trata sobre unos enanos jorobados que sacaron unas piedras pesadas, planas y muy hermosas que utilizaron durante el dilubio de Noe.

-CHA-CHAAC: ceremonia maya que se realiza desde tiempos inmemoriables, para pedirle al dios Chaac, regidor de las lluvias, sus favores y así la milpa pueda desarrollarse y crecer.

-HANAL PIXÀN o dìa de muerto que este se establece en dìas especificos: el primer día se dedica a los niños y le llaman U HANAL PALAL. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman U HANAL NUCUCH UINICOOB, y el tercer día es el U HANAL PIXANOOB llamado en algunos lugares "misa pixán" porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el cementerio de la población.

Otras fiestas importantes son el carnaval en algunos municipios de Yucatán, asi como las fiestas decembrinas y a los santos patronos de cada localidad.

COMIDAS.

Sopa de lima

Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, ¡exquisito!

Huevos Motuleños

Un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrit; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano frito.

Pollo Pibil

Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.

Poc-Chuc

Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.

Papadzules

Tacos de huevo duro picadito y cubiertos por salsa de semilla de calabaza o "pepita".

Frijol con Puerco

La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.